糯米粉做清明果做法 清明果做法
1、取艾草嫩葉洗淨,汆燙撈出瀝乾,汆艾草的水別倒了,放涼備用。也可用其它野菜或蔬菜替代艾草。
2、然後用石具把它敲碎,倒入清明餜粉裏,再慢慢添加先前汆艾草的水,此時水温40度為宜,揉成清明餜團,醒一刻後待用。
3、此刻準備餡料,甜的用的是黑芝麻白糖餡,搓成一個個小球。鹹的用豬肉雪菜春筍切碎炒好備用。
4、把清明餜團搓成條,分成相同份的劑子,甜的象包湯圓一樣把餡料包裹好,放圓形模具按好成型出模。鹹的象包餃子一樣把餡料包進即可。
5、入蒸籠蒸10分鐘,關火再燜3分鐘就好吃了。
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