糖醋大蒜頭怎麼醃製方法 糖醋大蒜頭的正宗醃製方法
1、原料:大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。
2、將大蒜外衣剝剩最裏面一層,洗淨。
3、燒開水倒入食鹽6兩,要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。
4、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的,晾一個晚上大部分幹了。
5、香醋,糖,一兩鹽放鍋中煮開,一邊煮一邊攪拌,把糖攪拌融化即可關火,待冷卻。
6、將瀝乾的大蒜碼好,一層大蒜頂在上,第二層頂在下,一層一層往上碼,不要有空隙。
7、糖醋水冷卻後倒入容器中,沒過大蒜,再往上面撒上一兩鹽。
8、用保鮮膜包裹住,放陰涼的地方保存大致一個月後可以食用,不過有些辣,我家是至少放三個月才食用。
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