咖喱粉和咖喱塊的區別 咖喱粉和咖喱塊怎麼分
1、咖喱塊是調味過的,咖喱粉沒有,所以咖喱塊可以直接使用,
2、而用咖喱粉做菜需要再次調味,且不可直接將其添加在菜餚裏,因為咖喱粉味雖辛辣,但香氣不足,並帶有一種藥味。正確的使用方法是在鍋中放些油,加些鮮姜、蒜等進行炒制,將其炒製成咖喱油再使用。
3、咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料,呈金黃色。通常用來覆蓋其他味道,也可以用少量來提高食物本色風味。
4、咖喱塊是已經用奶油之類的食材加工過的咖喱,湯燉開後放下去即可,使用方便。咖喱塊一般都有標明微辣、中辣、辣。用於做帶濃湯類的咖喱菜,例如:咖喱土豆燉牛肉。
5、咖喱粉和咖喱塊都是由多種香料調配而成的調料,常見於印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系,一般伴隨肉類和飯一起食用。
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