為什麼燉豬肉不放花椒 燉豬肉能不能放花椒
1、燉豬肉為什麼不能放花椒。不僅不放花椒,連大料和桂皮都不放,只需要“慢着火,少着水,火候足時它自美”。
2、“豬不椒”這句話,本人當然也是親自做過驗證的。我在燉豬肉的時候故意放了一把花椒進去,結果燉出來的豬肉確實遜色很多,瘦肉吃起來如同嚼蠟,肉的香味也消失了很多。
3、燉豬肉不能放花椒其實也有例外,比如野豬肉,燉的時候完全可以放花椒進去,不會影響野豬肉的口感和香味,但必須要把花椒包起來使用。
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