排骨清湯的做法
排骨清湯是一道簡單而營養豐富的湯品,下面是製作排骨清湯的做法:
所需材料:
- 豬肋排骨:500克
- 姜塊:3片
- 料酒:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 青葱:適量
- 清水:適量
步驟:
1. 將豬肋排骨剁成小段,用清水沖洗乾淨,備用。
2. 將炒鍋加熱,不加油,倒入排骨煸炒至變色。
3. 加入適量的料酒消腥,繼續翻炒一會兒。
4. 將炒鍋裏的豬肉排骨倒入煮鍋中,加入姜塊和足夠的清水。
5. 放入適量的鹽和白胡椒粉,大火煮開。
6. 煮開後轉小火慢慢燉煮,去除浮沫,燉煮約1-2小時,或至排骨熟爛。
7. 燉煮完成後,撒上切碎的青葱即可。
温馨提示:可根據個人口味,加入適量的其他調味料,如薑汁、蒜蓉等。注重火候掌握,燉煮時間足夠,湯更加濃郁鮮美。
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