臭豆腐肥腸煲製作方法 臭豆腐肥腸煲做法
1、市售半熟肥腸用筷子淘洗乾淨內壁的油脂。切塊備用。
2、臭豆腐洗乾淨,切大小合適的塊,備用。
3、洋葱胡蘿蔔青椒切片。
4、鍋內倒多些油,將臭豆腐煎制兩面金黃,盛出備用。
5、鍋內留底油,關小火,放入花椒,乾紅辣椒,炸香後,放入兩大勺郫縣豆瓣醬。用小火炸出紅油。
6、放入葱薑蒜,煸炒出香味。
7、加入肥腸,翻炒,加少許醬油,糖,開水悶至肥腸8成熟。
8、加臭豆腐再燜一會兒,加蔬菜翻炒成熟,最後加鹽和雞精。
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