排骨藕湯的做法
排骨藕湯的做法:
材料:
- 500克排骨
- 2根藕
- 適量的薑片
- 適量的葱段
- 適量的鹽
- 適量的胡椒粉
- 適量的料酒
步驟:
1. 首先將排骨洗淨,放入熱水中焯水,去除排骨表面的雜質。
2. 焯水後,將排骨撈出,用清水洗淨備用。
3. 藕去皮,切成塊狀,薑片切成薄片。
4. 熱鍋加入適量植物油,放入薑片煸炒出香味。
5. 煸炒香的薑片中加入排骨翻炒,使排骨均勻上色。
6. 加入適量的料酒煮開,去腥。
7. 加入適量清水,煮沸後撇去浮沫,然後轉小火慢燉排骨熬湯。
8. 當湯熬出排骨的鮮味後,加入藕塊,繼續燉煮。
9. 燉煮20分鐘後,加入適量的鹽和胡椒粉調味,再繼續燉煮10分鐘。
10. 最後,加入葱段增加香味,煮沸後即可關火。
提示:
- 排骨焯水的時候可以加入適量的薑片和料酒,以去腥增香。
- 在燉煮過程中可以根據個人口味調整鹽的用量。
- 燉煮時間可以根據自己喜好來控制,時間越長湯的味道越濃郁。
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