乳扇的最佳吃法 分享桃仁夾沙乳扇的做法
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1、桃仁夾沙乳扇就很好吃,這道菜是白族風味菜。
2、將乳扇回軟,去掉扇耳,攤開。把桃仁用沸水燙後去細皮,下油鍋炸成金黃色,撈出瀝乾油,將洗沙、白糖、玫瑰糖 、火腿末入碗拌勻。
3、雞蛋液加水澱粉成蛋糊,製成蛋鬆。乳扇鋪在墩上,攤上洗沙餡。鍋上火注入油,燒至三成熟,用筷夾住乳扇,邊炸邊滾至筒形,呈淡黃色。
4、桃仁夾沙乳扇,酥脆香甜,奶香異常,富於營養。如果你到大理,走到街頭你隨處都可以買得到,新鮮乳扇或烤乳扇。
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