豆角最好吃的十種做法 豆角最好吃的十種做法介紹
1、豆角煎蛋:將豆角切粒、蛋打散,放鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均勻,放水1湯匙,打均勻,沙拉油1湯匙,再打均勻;豆角在鍋裏炒至八成熟,炒時放少許鹽;將炒好的豆角倒入蛋液裏,攪拌均勻;在平底鍋裏攤平來煎5煎好一面用稍寬的鍋鏟剷起來,反轉面再煎成金黃色即可。
2、乾煸豆角:豆角洗乾淨切段,焯一下,顏色變深綠後,撈出來瀝乾水分備用,放一些豆角慢慢小火煎成虎皮後,撈出。鍋裏留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色後撈出來;鍋裏放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地燒出味道後,放入乾紅辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味後,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒幹汁後,加入鹽出鍋即可。
3、豆角燒茄子:姜切末,蒜切末。鍋燒熱,放少許油,下薑末和蒜茸煸香。放茄子翻炒,炒至變軟變色,放入長豆角翻炒,放鹽,味精,醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
4、豆角炒肉:豆角洗淨斜着切條,五花肉切小條或片,紅辣椒切段。熱鍋燒油,放入五花肉翻炒,加入適量白糖翻炒至變色。先放入辣椒,再放入豆角翻炒,加入適量醬油翻炒,最後加入適量鹽翻炒均勻即可。
5、肉末豆角:豬肉餡裝碗中加入 1 克鹽、1 小勺澱粉、少許雞精、4~5 滴生抽,再加入少許清水攪拌均勻醃製。豆角清洗乾淨切粒,蒜切末。鍋中放少許油,燒熱後放入蒜炒出香味後,倒入肉末進行翻炒,約變奶白色時出鍋備用。鍋中放油和豆角粒慢慢炒至變翠綠色時,加入適量鹽進行翻炒,倒入炒好的肉末,快速翻炒均勻即可出鍋。
6、花生醬拌豆角:豆角洗淨,放入熱水鍋中抄一遍水,再放進温熱水中泡 5 分鐘。大蒜砸爛後放入鹽,醬油,醋攪拌均勻。 豆角切成一段一段的小長條。把之前調好的蒜蓉倒入豆角內。最後加入花生醬攪拌均勻即可。
7、豆角燒茄子:茄子洗淨切條,長豆角洗淨切段。姜切末,蒜切末。鍋燒熱,放少許油,下薑末和蒜茸煸香。放茄子翻炒,炒至變軟變色,放入長豆角翻炒,放鹽,味精,醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。
8、豆角燜面:豬肉切絲,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許澱粉,攪拌均勻。麪條煮熟,豆角斜着切絲。 麪條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。平底鍋燒熱,倒油,放入葱花,煸香。放入豬肉絲,煸炒。放入豆角絲,煸炒。倒入生抽,放入麪條,放上適量的鹽,滴上香油,攪拌均勻,出鍋即可。
9、蒸豆角:豆角擇洗乾淨,切成段,用麪粉拌勻,上籠屜大火蒸6分鐘,取出冷卻抖散。
10、豆角糰子:豆角擇洗乾淨綽水後切碎,胡蘿蔔切碎。豆角、胡蘿蔔碎放入碗中,放鹽、十三香、蠔油。分次放入少量麪粉,團成糰子。水開上鍋蒸10分鐘,關火後燜一分鐘即可。
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