涼拌生龍蝦尾的正宗做法 涼拌蝦尾怎麼做好吃
1、食材:小龍蝦尾、火鍋底料、豆瓣醬、花椒粒、幹辣椒、大洋葱、大蒜、老薑、葱、白糖、鹽、料酒。
2、提前將原材料準備好,小龍蝦尾用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方,然後放進清水中浸泡10分鐘待用。
3、將葱切成段;老薑、大蒜切成片;洋葱切成片;幹辣椒切成段;鍋內倒油燒熱後,將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油後,放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、薑片炒香。
4、炒香輔料後將小龍蝦尾倒入鍋中翻炒,然後倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮(10-15分鐘)。
5、臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用。
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