鴨肉太老煮不爛怎麼辦 鴨肉太老煮不爛咋辦
1、鴨肉太老煮不爛,可以搭配老壇酸蘿蔔用煲湯的方法來烹飪,把肉質煲軟爛。準備材料:老鴨1/2只、泡姜1塊、老壇酸蘿蔔6塊(相當於新鮮的一整個)、蘿蔔1個、料酒10毫升、薑片4-6片、乾花椒一小撮。
2、鍋里加入足量的清水,放入洗淨的鴨塊、薑片、乾花椒和料酒。
3、敞蓋大火燒開後繼續焯水2-3分鐘。
4、撈出用温水洗淨表面的浮沬。
5、放入燉鍋中,加入足量的清水敞蓋大火燒開,有浮沬用勺子撇掉。
6、老壇酸蘿蔔和泡姜切成厚片加入。
7、蓋蓋轉小火燉2-3個小時左右。
8、蘿蔔去皮切成條。
9、加入燉鍋中繼續煮30分鐘左右直到蘿蔔完全熟透,
10、最後盛出食用即可。
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