龍井茶的正確沖泡方法 龍井茶的泡法
1、温杯
先燒開一壺水,水以山泉水最佳,礦泉水次之,自來水為差,將燒開的水倒入玻璃杯,清洗杯子,然後倒廢水。(玻璃杯以透明無紋玻璃杯為佳)
2、投茶
先注入玻璃杯1/3的水,然後向杯中投入龍井榦茶3g,茶水比例約為1:50,即3g幹茶需要150ml的水,可根據自己的口感添加,量越大味越重,投茶後,輕輕搖晃杯身,等待茶葉浸潤。
3、二次注水
待茶葉浸潤後,沿杯壁向杯中緩慢注水(80℃水温),注水達到杯子的七分滿刻度即可,靜待2分鐘。
4、沖泡次數
龍井的沖泡次數約為3~4次,可以不用洗茶(如果需要洗茶,洗茶時間儘量在5秒以內)。
5、飲茶
飲茶前先聞茶葉的香味,然後飲一小口,並用舌尖抵住齒根並吸氣,回味茶的甘甜,飲用至杯子1/3處時,即可續水,以保證茶湯的飽滿度和均勻口感。
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