饅頭蒸成了咖啡色還能吃嗎 饅頭為什麼變咖啡色
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1、饅頭蒸成了咖啡色還可以繼續吃,饅頭之所以會出現咖啡色,主要是因為鹼面沒有徹底揉開,從而導致饅頭在蒸制的過程中鹼面聚集的地方呈現咖啡色。
2、此外用老面製作饅頭時,蒸出來的饅頭還可能會出現一股酸味,這其實是因為老面發酵都會加一定鹼,屬於正常的現象。
3、需要注意蒸出的饅頭出現臭味時,建議不要繼續吃這種饅頭,因為這種饅頭很可能已經被有毒雜菌污染了,繼續吃可能會對人體健康造成影響。
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