山藥燉大骨頭湯的做法

山藥燉大骨頭湯的做法：

材料：
- 大骨頭500克
- 山藥200克
- 薑片3片
- 葱段適量
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：

1. 大骨頭事先用水煮開，撇去渾濁物質，再用清水沖洗乾淨備用。

2. 鍋中加入足夠的清水，放入大骨頭，加料酒焯水，煮沸後繼續煮約10分鐘，撇去渾濁的浮沫。

3. 山藥去皮後，切成塊狀備用。

4. 將焯水後的大骨頭過濾掉雜質，放入鍋中，再加入適量的清水，加入山藥塊、薑片和葱段。

5. 開小火慢燉2-3個小時，直到湯變乳白色，骨頭酥爛。

6. 慢燉過程中，根據個人口味適量加入鹽調味即可。

7. 燉好的山藥燉大骨頭湯可以撇去浮油，即可享用。

注意事項：
- 在焯水大骨頭的時候，可以加入料酒去腥味。
- 切山藥的時候可以先將山藥浸泡在水中，以防止其氧化變色。
- 燉湯時可以根據個人喜好加入其他調味料，如枸杞、紅棗等。