洛陽正宗小碗湯的做法
洛陽正宗小碗湯是一種以雞湯為基礎,加入米粉和各種配料煮成的美食。以下是洛陽正宗小碗湯的做法:
材料:
- 雞肉:250克
- 米粉:200克
- 雞蛋:2個
- 香菇:適量
- 紫菜:適量
- 豆芽:適量
- 青菜:適量
- 香葱:適量
- 薑片:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 食用油:適量
步驟:
1. 將雞肉切成小塊。準備一個大鍋,加入足夠的水燒開,然後放入雞肉煮10分鐘,去除浮沫。
2. 將香菇泡軟,切成薄片。
3. 雞肉煮熟後,取出雞肉備用,保留煮雞的清湯。
4. 在鍋中加入適量的鹽和醬油,將清湯調味。
5. 另起一個小鍋,放入適量的食用油,燒熱後將蛋打入鍋中攪拌,炒熟成蛋餅。然後將蛋餅切成細絲備用。
6. 用開水將米粉煮熟,然後撈出備用。
7. 準備碗和湯勺,將煮好的米粉放入碗裏,加入煮雞清湯,然後加入切好的香菇、紫菜、豆芽、青菜和炒好的蛋絲。
8. 最後撒上一些切好的香葱和薑片即可。
這樣,一碗香噴噴的洛陽正宗小碗湯就做好了,可以根據個人口味調整調味料的用量。
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