韓國正宗小葱泡菜怎麼做

要製作正宗的韓國小葱泡菜，你需要以下材料：

- 1束小葱 (大約10-12根)
- 3-4勺鹽
- 2勺細砂糖
- 2勺魚露
- 1勺韓國辣椒粉 (根據個人口味調整)
- 2個大蒜瓣，切碎
- 1塊生薑，切成細絲

製作步驟：

1. 將小葱切斷根部，去掉受損或不新鮮的部分，並清洗乾淨。然後將小葱切成3-4釐米的段，將其放入一個容器中備用。

2. 在小葱上撒上1-2勺鹽，輕輕地拌勻。然後用清水沖洗一下小葱，去掉多餘的鹽分。將小葱瀝乾。

3. 在一個小碗中，混合魚露、糖、辣椒粉、剩餘的鹽、蒜和薑絲。攪拌均勻，直到糖完全溶解。

4. 將調味料倒入小葱中，用手輕輕地攪拌均勻，確保每根小葱都均勻沾上調味料。

5. 將小葱放入乾淨的密封容器中，輕輕地按壓一下，以確保泡菜完全浸泡在調味料中。

6. 蓋上容器蓋子，將小葱泡菜放在室温下靜置24小時。

7. 將小葱泡菜轉移到冷藏室，繼續醃制2-3天，以便小葱與調味料充分融合併發酵。

8. 可以將小葱泡菜放入冰箱中冷藏，保持新鮮，可持續幾個星期。食用時，可以將其作為配菜，搭配飯或麪條享用。

注意：這只是製作韓國小葱泡菜的基本步驟，你可以根據個人口味調整調料的使用量。如果你想獲得更加香辣的味道，可以增加辣椒粉的用量。