羊肉臊子的家常做法
羊肉臊子是一道具有濃郁中式風味的家常菜,下面是一種常見的羊肉臊子的做法:
所需食材:
1. 羊肉500克
2. 幹辣椒適量
3. 葱薑蒜適量
4. 料酒適量
5. 豆瓣醬適量
6. 生抽適量
7. 鹽適量
8. 糖適量
9. 雞精適量
10. 花椒粉適量
11. 花椒油適量
12. 香菜適量
步驟:
1. 將羊肉切成塊狀,放入開水中焯水,撈出備用。
2. 熱鍋加入適量的植物油,放入切好的葱薑蒜爆炒出香味。
3. 加入適量的豆瓣醬炒勻。
4. 加入焯水後的羊肉塊,炒至顏色均勻。
5. 加入適量的料酒,翻炒一下。
6. 加入適量的生抽,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、糖、適量的幹辣椒,翻炒均勻。
8. 加入適量的水,燉煮羊肉塊至變軟爛。
9. 最後加入適量的花椒粉、雞精,翻炒均勻。
10. 倒入適量的花椒油,再燉煮幾分鐘。
11. 裝盤時撒上適量的香菜作為點綴。
這樣一道美味的羊肉臊子就做好了。根據個人口味,可以調整調料的用量和炒菜的時間。享用時可以搭配米飯或麪條一同食用,提升口感。
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