家常温泉蛋的做法 家常温泉蛋怎麼做
1、温泉蛋主要是用80度的水,使雞蛋出現半凝固的狀態,那麼我們在家裏煮的時候,可以用温控器來控制一下温度,80度就停止加熱,那麼這樣的蛋煮出來的口感與温泉蛋是一樣的。
2、用悶燒杯來製作,我們把雞蛋放入燜燒杯,然後注入開水,蓋上蓋子,這個時候裏面的水大約也就是90度左右,還在不斷的下降,然後蓋上蓋子,兩三個小時以後打開剝開殼,會發現蛋黃沒有完全凝固,口感軟糯。
3、把雞蛋放入杯子裏面,杯子裏面放入冷水,然後把杯子放入鍋中鍋中加半鍋水,把杯子放入水中,這樣雞蛋就是隔着杯子再加熱,當外面水沸騰的時候,杯子裏的水還沒有開,利用這樣的温差,煮出來的雞蛋與温泉蛋口感非常相似。
4、用正常煮雞蛋的方法把雞蛋放入鍋中,煮開以後小火沸騰兩分鐘,然後關火。再放置兩分鐘以後用涼水沖涼,這個時候我們撥開雞蛋會發現蛋黃也沒有完全凝固。
5、用微波爐來煮,用微波爐煮雞蛋只需要相當的技術,首先我們用碗裏面注入開水,然後打入雞蛋放入微波爐,一隻雞蛋絕對不要超過一分鐘,用高火的模式進行加熱。這時候取出雞蛋,蛋黃沒有完全凝固。蛋白已經凝固。
6、在水中打入一個雞蛋大火煮開,然後小火我們可以看着用勺子試試看,當蛋黃還在柔軟狀態時,根據自己的喜好,覺得差不多了就可以關火,這種是可以直接看到蛋黃狀態的。
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