雞肉糯米卷如何做 雞肉糯米卷的做法步驟
1、食材:琵琶雞腿、料酒、生薑、生抽、白糖、食鹽、胡椒粉、蜂蜜、熟糯米飯(大米:糯米=3:1)、雜菜。
2、做法:
(1)首先從琵琶雞腿的背面用刀頭劃到尾,切斷頭、中間、尾部共三部位的筋,把肉和骨頭分離出來,用刀背將雞腿肉拍鬆,雞腿肉放入容器內,把料酒等上述調味料給雞腿抹勻並進行醃製,入冰箱醃製一夜為佳;
(2)然後把雞腿肉取出,熟糯米飯拌入雜菜,放入雞腿肉的醃料內拌一下味道,雞腿肉的肉一面朝上,放在案板上;米飯放在雞腿肉中間,把雞腿肉包裹住米飯捲起,用棉線纏繞紮緊,鋁箔紙把雞腿捲包裹起來,兩頭紮緊,像糖果形狀一樣即可;
(3)最後把烤箱200度預熱5分鐘,雞腿捲進烤箱烤25分鐘,取出打開鋁箔紙,給雞腿表面刷蜂蜜,再入烤箱烤10分鐘即可取出切件、裝盤即可食用。
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