怎麼炒秋葵 炒秋葵的做法
1、主料:瘦肉、黃秋葵、黑木耳、山藥各適量。輔料:生薑、大蒜、料酒、生粉、鹽、生抽各適量。
2、瘦肉切成肉片;
3、加入少許鹽,料酒和生粉用手抓勻,醃製15分鐘;
4、黑木耳提前泡發好後切一下;
5、山藥在火上燒一下,這樣去皮的時候手就不會癢了;
6、山藥去皮後滾刀切塊;
7、碗里加入水,滴幾滴醋後放入山藥備用;
8、鍋裏把水燒開後放入黃秋葵焯水(滴幾滴油防止蔬菜焯水的時候變黃);
9、水再次開半分鐘後關火用水沖涼;
10、把黃秋葵的蒂頭去掉後切成段;
11、熱鍋冷油加入肉片快速翻炒,顏色變白後即可拿出備用;
12、鍋裏放少量的油,加入生薑和大蒜末爆香;
13、放入山藥翻炒半分鐘;
14、加入黑木耳和黃秋葵翻炒幾下;加入調味;加入肉片;
15、用加了一點生抽的生粉水勾芡淋點香油即可出鍋。
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