鮑魚蒸雞蛋做法 鮑魚蒸雞蛋怎麼做
1、主材:雞蛋3只、鮑魚5只。輔材:葱絲適量、紅椒粒適量、鹽適量、味極鮮醬油適量。
2、雞蛋打散,加入1.5-2倍的温水或高湯,放入適量的鹽攪拌均勻備用。注意,用篩網將蛋液過濾幾次,這樣蒸好的蛋才會細膩。
3、蒸碗包上保鮮膜,在保鮮膜上面扎幾個小洞,方便蒸蛋時候散出熱氣。放入燒開鍋的熱水裏,用中小火繼續蒸5分鐘左右。
4、在這5分鐘期間我們應處理鮑魚,把鮑魚用開水燙一下,肉和殼就很好的分離了,清除內臟腸胃等,取下鮑魚肉,用牙刷把黑邊圈洗乾淨,並在鮑魚肉上劃一些十字刀,這樣方便入味。
5、等蛋液表面稍凝結,打開保鮮膜,擺上鮑魚,再封好保鮮膜,繼續蒸至熟。
6、在蒸好的鮑魚蒸蛋上澆一大勺味極鮮醬油,撒上葱花和紅椒粒後,就可以端上桌。
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