茘枝酵素怎麼做 怎麼做茘枝酵素
1、荔枝500g,冰糖400g,純淨水3L。
2、提前一小時接通酵素機機體的電源,提前啟動空氣淨化滅菌功能。
3、溶糖,用電子稱稱400g糖,加入裝有3L純淨水的酵素桶,溶解待用。
4、激活菌粉,在杯中加入小量温水37℃左右,再倒進1包菌粉,攪拌讓其溶解,待用。
5、荔枝去皮待用。
6、把備好的食材放進酵素桶中,最後倒入激活的菌粉,進行攪拌。
7、把桶蓋蓋好,放進已酵素機中,功能選擇鮮釀酵素,然後按開始。
8、發酵24小時後,食材膨脹,嚐起來酸酸甜甜的。
9、發酵48小時後,表面有大量泡泡,攪拌均勻後泡泡非常多,嚐起來酸大過甜,有少許發酵味。
10、發酵到56小時,嚐起來酸大過甜,有發酵味,而且還有少許麻舌的感覺時,可以分裝起桶了,裝瓶,貯存在冰箱裏。
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