線椒怎麼醃製好吃 線椒醃製好吃的方法
1、用剪刀剪掉青線椒上面的老根,注意蒂不要剪掉,剪掉的話青線椒進水會變質。
2、用清水把青線椒清洗乾淨。
3、多準備一些大蒜,將蒜切成片。
4、再切一點生薑片。
5、準備一點花椒。
6、鍋裏水燒開後加入5克食用鹽。
7、把青線椒放入鍋中。
8、煮到青線椒的皮有點微微起皺後撈出,不要煮太熟,大約一分鐘左右。
9、青線椒這樣煮軟後不容易折斷,雜質不容易進入,這樣就延長了青線椒的存放時間。
10、將青線椒撈出後一定要將水分瀝乾。
11、水分瀝乾後的青線椒放入鍋中,往裏加入200克食用鹽。
12、用手攪拌均勻,讓線椒都裹上食用鹽。
13、準備一鍋清水,加入30克冰糖、100克生抽、3克的花椒。
14、大火煮開後再煮3分鐘,然後關火放涼。
15、準備一個乾淨的瓶子,控幹水分,將青線椒放入瓶中。
16、將切好的薑片蒜片花椒倒入瓶中。
17、把放涼的料汁倒進去,料汁一定要沒過青線椒。
18、蓋上蓋子,放到陰涼的地方,隨吃隨取。
19、放置3天后就入味了,非常好吃。
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