松茸肉末 怎麼做松茸肉末
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1、材料:豬肉末250克,松茸100克,乾貨,蒜30克,水豆粉20克,精鹽5克,植物油40毫升,清水300毫升。
2、將松茸乾淨後,浸泡入清水中,需一天左右。
3、將蒜切成像米粒一樣大小的顆粒待用。將松茸撈出,涼幹,然後切成像玉米一樣大小的顆粒。將浸泡松茸的水留100毫升左右待用。將精鹽2克、水豆粉、浸泡松茸的水調成芡汁。
4、炒鍋置旺火上燒熱放入油,燒至六成油温時,放入肉末炒散,再加蒜米炒出香味,放入松茸粒炒勻,炒香後倒入芡汁,待收汁亮油後裝盤即成。
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