生菜醬肉包 生菜醬肉包做法
1、將200g生菜小心的掰開,取完整的生菜葉洗淨;幹香菇20g泡發;荸薺20g洗淨去皮,切成小丁;韭菜洗淨備用。
2、將洗淨生菜葉和韭菜分別下入沸水中焯燙,然後取出放在涼水盆中浸泡,用的時候要提前控幹水分;將泡好的香菇洗淨切末。
3、炒鍋倒入適量油,燒熱,下入肉餡炒至變色,然後放入香菇、荸薺,不斷翻炒,最後加入甜麪醬(或豆瓣醬)、鹽、醬油,雞粉調味即可。
4、取一片生菜葉鋪平,用刀稍加整理,切去多餘的邊角,在葉片中間放入適量餡料,包裹起來,用燙軟的韭菜固定即可,最好像包包子一樣操作,這樣包最後的褶皺效果會比較好。
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