冬季推薦三道滋補湯 暖胃又營養
方法/步驟
1白蘿蔔燉小排原料:白蘿蔔半根400克,豬小排500克,葱、姜、料酒、鹽各少許。做法:將豬小排洗淨,在清水中浸泡半個小時,泡去血水;將豬小排放在砂鍋中倒入適量的水,加入葱、姜和料酒,蓋上蓋子,大火燒開,撇去浮沫;加入切好的白蘿蔔塊,蓋上蓋子再次燒開後轉小火,燉1個半小時;出鍋前加鹽調味,撒點葱花出鍋即可。提示:白蘿蔔營養豐富,且有滋補潤心、通氣活血之功效,小兒傷風感冒、咳嗽多痰,吃此菜後,可立見功效。蘿蔔中所含的鈣有98%在蘿蔔皮內,所以,蘿蔔最好帶皮吃。
2鯽魚豆腐湯原料:鯽魚1條,豆腐1大塊,姜3片,葱3段,油、鹽、胡椒、料酒、雞精各適量。做法:鯽魚開膛去內臟,洗淨,擦乾,用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切成1釐米厚的塊,砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚放入,煎至兩面呈金黃色。加入葱、姜,倒入開水,加蓋,燒開後轉小火(如果想要湯色雪白,就用大火煲10分鐘),煲40分鐘後加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒、雞精調味即可食用。提示:在冬季,鯽魚肉肥籽多,味道尤其鮮美,民間有“冬鯽夏鮎”之説,所以,冬季是吃鯽魚的好季節。
3香菇燉雞原料:整雞1只,香菇5朵,紅棗5個,枸杞10粒,薑片2片,鹽少許。做法:將雞收拾乾淨;鍋中注入足量的清水,砂鍋中倒入冷水放入整雞,大火煮滾後撈去浮沫,放入薑片、泡過的紅棗、枸杞、香菇煮2個小時,喝前撒些鹽調味即可。提示:這道湯可以補氣血、養顏,提高免疫力。
注意事項
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