澆汁大蝦茄夾子的做法竅門 怎樣做澆汁大蝦茄夾子
經驗2.58W
1、大蝦500g,茄子2個,配料:油、鹽、醋、白糖、澱粉,蒜適量。
2、將大蝦洗淨清理好。
3、將蒜剝皮切碎備用,茄子洗淨切夾刀片。把茄子夾着蝦肉。
4、用醋、糖、鹽、醬油澱粉調汁備用。比例:少許鹽、醬油,糖醋比例1:1加少量水。整個汁大約一中碗。
5、將鍋燒熱,放入適量的油,燒至七成熱放入蝦夾子,炸至金黃撈出裝盤。
6、鍋內放少許油,燒熱放入蒜末爆炒出香味,倒入調好的汁,一個方向攪和,至汁呈透明樣糊即可。千萬不要太稠。
7、將汁倒在炸好的蝦茄夾子上就可以出鍋了。
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