金菇肥牛卷如何做 金菇肥牛卷怎麼做好吃
1、煮一鍋開水,把洗過的金針菇大致撕開每個卷的粗細,丟在開水裏汆熟撈出。
2、切掉金針菇一部分根部。因為根部不好吃,而且整根金針菇太長,包成卷後不好看。
3、隨手翻不開火,兩片肥牛片,卷一縷金針菇。每卷好一個就放一個在隨手翻的深凹槽平板面上。
4、由於不會沾鍋,可以不放油。而且肥牛本身遇熱後會滲出油。當然,習慣必須有油的,可以提前在鍋上薄薄刷一層油。手指尖搓着細鹽均勻分佈在肥牛捲上,黑胡椒也是均勻磨在每個捲上。單面即可,不用給它們翻身。
5、打開火,中小火即可,蓋上蓋子。準備去做醬汁。
6、醬汁由:味淋、蠔油、生抽醬油、白糖組成,攪拌均勻。
7、用筷子夾着肉卷,把鍋裏富餘的醬汁擦到肉捲上,即可出鍋。
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