酒釀彩色小湯圓的做法 怎麼做彩色酒釀小湯圓
1、準備桂花少許、白糖適量、紫薯粉3g、抹茶粉1g、可可粉1g、酒釀適量、水適量。
2、50克糯米粉,加1克抹茶粉混合均勻,加入適量水(大約50克左右),揉成軟硬適度、不粘手的麪糰,水要留着一點慢慢加。
3、同樣的方法,將50克糯米粉加3克紫薯粉、50克糯米粉加1克可可粉、50克原味糯米粉分別揉成麪糰。
4、取麪糰,先分別搓成一條條,再隨意掰成小塊,大小隨意,我喜歡雅緻點,大約是每塊1克。
5、搓成小圓子,搓好一盤,放冰箱速凍後裝袋,要吃時隨時拿出來煮。
6、鍋內水燒開,下入圓子,待圓子浮上來時倒入適量的酒釀,攪拌一下,等再次燒開時淋入蛋液,蛋液凝結就可起鍋了。
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