羊肺怎麼炒 羊肺如何炒
1、準備食材:羊肺300克,彩椒20克、綠辣椒20克、料酒、葱、姜、蠔油、海鮮醬油、食鹽、蒜、土豆澱粉、白糖、花雕酒適量。
2、羊肺洗淨,浸泡4小時以上,中間半小時換一次清水。冷水入鍋,加熱焯水,加入料酒、葱姜。水開後撇沫撈出,再次温水清洗乾淨。
3、重新清水入鍋煮熟。切片備用。
4、切好彩椒、葱薑蒜備用。
5、冷鍋放入適量植物油,加熱放入葱薑蒜爆香。
6、加入羊肺翻炒均勻,2分鐘後加入花雕酒,去腥增鮮。
7、加入調料汁:料酒、海鮮醬油、白糖、蠔油、食鹽。加入彩椒和小青辣椒翻炒。出鍋前加入少量土豆水澱粉勾芡,增加鮮亮的色澤。
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