芹菜蝦仁餃子餡的做法大全 芹菜蝦仁餃子餡怎麼做
1、做法一:
食材:雞蛋3個、小蝦米2兩、胡蘿蔔2兩、香菇2兩、小葱2兩、西芹3兩、小茴香3兩、鹽2勺、雞精2勺、十三香3勺、香油2勺。
雞蛋攪打均勻,下鍋炒熟,切丁。小香葱、胡蘿蔔、香菇、西芹、小茴香。洗乾淨切丁。
小香葱、胡蘿蔔、香菇、西芹、小茴香。洗乾淨切丁。
熱鍋冷油(油能平鋪鍋底),依次放入小葱、胡蘿蔔、香菇、西芹、小茴香、雞蛋、小蝦米(小葱翻炒兩下再放其它食材)。
加入鹽、雞精、十三香、香油,翻炒一分鐘出鍋。
接下來就是讓餃子皮和餡兒團聚的。
蒸煮煎炸度很美味,香噴噴的餃子出鍋嘍,飄香四溢。
2、做法二:
材料:芹菜、蝦仁、豬肉、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、料酒。
芹菜洗淨焯水,切成小丁,擠出芹菜水於碗中待用。蝦仁同理。
豬肉絞餡,放胡椒粉、五香粉、鹽、糖、生抽、少許料酒,按一個方向攪拌均勻。
加入切碎的蝦仁攪拌。
加少許芹菜水和蝦仁水繼續攪拌,攪拌後放置幾分鐘,待肉餡充分吸收水分。
再次加芹菜水攪拌,直至肉餡變成蓉狀。
3、做法三:
主料:芹菜、蝦仁適量。
輔料:木耳、胡蘿蔔、豬肉少量、薑末適量。
蝦需要用料酒醃下去腥味。還有木耳跟豬肉餡(少量)。
把芹菜、胡蘿蔔、蝦、木耳、切成小丁放入薑末跟豬肉泥,加入適量,黑胡椒,五香粉,香油,鹽,味精攪拌均勻。
用麪粉放入水和麪,就可以擀皮了。
放入水中大概住六七分鐘就好了!
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