新鮮竹筍的處理方法和做法 竹筍的營養價值
1、新鮮竹筍的處理方法和做法 :將新鮮竹筍從根部即較粗的一頭,一層一層地剝除外殼。尖部較嫩的外殼不用去掉(用手能掐得動的部位)。所有的竹筍外殼剝除後用清水沖洗乾淨。用刀將竹筍切成兩段。若你的鍋足夠大也可以不切斷。
將切斷的竹筍放入鍋中,加適量的水,開火,加蓋煮。(煮竹筍的水稍微多放些最好,主要是煮出竹筍中的苦澀味)全部煮開後,再煮2分鐘左右關火。(苦竹筍較大或較老,適當増加煮的時間。)將煮好的竹筍撈出,放入裝有冷水的盆中,浸泡,浸泡2小時就可以吃了。吃時撈出切片、切絲,炒、涼拌均可。
2、竹筍的營養價值 :
(1)竹筍除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外,還含有大量的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、鎂和16種氨基酸,其中賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸是人體必需氨基酸,是一種低脂肪、低糖、多纖維素的保健食物。
(2)竹筍是竹的幼芽,其中植物纖維的含量豐富,可以增加腸道水分的貯留量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,可用於治療便祕等症。
(3)腸道中的大腸桿菌能把竹筍中含有的纖維素合成人體所需的維生素,還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。食用竹筍對於消化道腫癌有一定的預防作用。
(4)竹筍的氨基酸含量不高,但是含有的氨基酸多事人體必需氨基酸,如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸等促進機體的蛋白質合成,甚至還含有在蛋白質代謝過程中佔重要地位的穀氨酸以及維持蛋白質性質結構的胱氨酸,以保證機體內各種蛋白酶的活性,增強機體的免疫能力,有助於抵抗疾病。
-
旅遊景區什麼時候人氣最旺
旅遊景區的人氣通常取決於多種因素,包括季節、假期、天氣、特殊活動等。一般來説,以下幾個時段景區的人氣可能會比較旺盛:1.**假期和節日**:在節假日期間,如春節、國慶節、清明節、勞動節等,通常是景區人氣最旺的時候,因為很多人會選擇在假期裏進行旅遊活動。2.**季節...
-
皂角刺幾月份採摘最好
皂角刺的採摘時間一般在9月至11月之間。這個時候皂角刺的果實已經成熟,顏色從青綠變為橙紅色,並且果實呈現出飽滿的狀態。在這個時候採摘,果實的口感和味道會更好。...
-
北房擺什麼花最旺財
在北房擺放一些象徵着財富和繁榮的植物可以有助於提升財運。一些常見的選擇包括:1.**吉祥樹(金錢樹)**:象徵着財富和好運,被認為能夠吸引財富和好運氣。2.**竹子**:在中國文化中,竹子象徵着長壽、健康和繁榮。尤其是三層或五層的幸運竹,被認為能夠帶來好運。3.**幸運竹...
-
怎麼供奉龍王爺
供奉龍王爺通常是根據傳統的方式和儀式來進行的。這裏是一些供奉龍王爺的常見步驟:1.**準備供品**:準備一些供品,如水果、糕點、鮮花、香燭等。這些供品通常表示對龍王爺的尊敬和敬意。2.**設立祭壇**:選擇一個清潔的地方,擺放供品,並設立龍王爺的祭壇。祭壇可以用一...