吃隔夜的剩飯剩菜容易致癌
方法/步驟
1湯。熬湯費時,所以人們平時會熬一大鍋,慢慢喝,但剩湯長時間放在鋁鍋、不鏽鋼鍋內,易發生化學反應,析出有害物質。建議湯底不要放鹽之類的調味品,煮好的湯用乾淨的勺子舀出來當天要喝的,喝不完的,最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中,存放在冰箱裏。
2雞蛋。若雞蛋沒有完全熟透,那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用,在保存不當的情況下,因富含營養物質,容易滋生細菌,造成腸胃不適、脹氣等。但如果雞蛋已經熟透,而且低温密封保存,一般沒有問題。
3魚和海鮮。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物,會損傷肝、腎功能。
4散裝滷味。散裝滷味要當天吃完,不可隔夜。從食品安全角度講,這是不衞生的。食品專家提醒,即使放在冰箱裏,也並非絕對“保險”。冰箱裏也易滋生黴菌,還有嗜冷菌等。
5綠葉類蔬菜。由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽,煮熟後若放置時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。
6銀耳。不論是室內栽培的銀耳,還是椴木野外栽培的銀耳,都含有較多硝酸鹽,如果煮熟後,放置時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
注意事項
吃隔夜的剩飯剩菜容易致癌,提醒廣大朋友,不管是從營養上,還是安全的角度上,我們平時儘量不要吃剩菜剩飯,以免,給我們的健康帶來影響。
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