玉米麪兒餅怎麼做 玉米麪兒餅做法介紹
1、食材:玉米麪200克、麪粉200克、雞蛋2個、牛奶170ml、糖20克、酵母3克。
2、準備一個稍微大一點的和麪盆,將玉米麪、麪粉、雞蛋、白砂糖、乾酵母和牛奶全部倒入盆內。
3、用筷子將其大致混合成絮狀。
4、將麪粉揉成一個表面光滑不粘手的麪糰,然後在盆中抹上一層油,蓋上保鮮膜或者濕布,餳40-60分鐘左右。
5、將麪糰發酵至原來2倍大的狀態就可以了。
6、麪糰發酵好後,在面板上撒一些乾麪粉,然後將麪糰移到面板上,搓揉2-3分鐘左右,排除麪糰裏面的空氣,接着將麪糰搓成長條狀,用切刀均勻的切成重約50g的小麪糰。
7、麪糰切好後,用手稍微揉搓下,並搓成一個球狀。
8、用掌心將面球壓成厚約4mm的面片。壓的時候可以撒一些乾麪粉,防止麪皮粘、到面板上。
9、麪皮壓好後蓋上保鮮膜,繼續在發酵20分鐘左右,發酵至玉米麪餅成比較鬆弛的狀態就可以了。
10、預熱平底鍋,刷上一層油,放上玉米麪餅烙至表面呈金黃色。
11、一面烙好後,翻另外一面繼續烙,兩面均呈現金黃色後就可以盛盤了。
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