廣東茂名電白煎堆的做法和配方 煎堆的做法
1、準備食材:糯米粉、白芝麻、白糖、蜂蜜、熟麪粉、花生芝麻碎、蘇打粉、紅糖。
2、做法:首先燒熱水,把3/1的糯米粉和成麪糰,把它拍成餅狀放入開水鍋中煮熟。煮熟後取出放盆裏,把幹糯米粉倒入盆中,倒入白糖、小蘇打和熟麪糰一起和成麪糰。
3、搓成條狀揪小劑子。先把紅糖擀碎,然後把花生芝麻碎倒入其中,加入適當的熟麪粉,再倒入一點蜂蜜攪拌均勻。
4、把調好的餡搓成一個一個的小球做餡芯。
5、把小劑子按扁中間按出一個凹形,把餡芯放進去封口,團成圓球。放進準備好的清水中沾一下取出,在白芝麻上滾一下,沾勻芝麻。
6、燒熱鍋中倒入油,油温7成熱時放入芝麻小球煎炸,炸的過程中要不停的翻攪。炸至金黃取出控油。這樣煎堆就做好了。
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