如何做虎皮雞爪
虎皮雞爪是一道特色美食,以下是製作虎皮雞爪的步驟:
材料:
- 雞爪:500克
- 料酒:適量
- 薑片:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 醬油:適量
- 糖:適量
- 澱粉:適量
- 油:適量
步驟:
1. 將雞爪洗淨泡水,放入鍋中加入適量的料酒和薑片,煮開後焯水,去除血水和雜質。
2. 撈出焯水後,將雞爪用刀背颳去一面的絨毛,然後再次放入鍋中,加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒,煮開後煮5分鐘。
3. 撈出雞爪,放入冷水中沖洗乾淨,瀝乾水分備用。
4. 準備一個乾淨的容器,將雞爪放入其中,加入適量的醬油、糖和白胡椒粉,攪拌均勻,醃製10分鐘。
5. 取一個小碗,加入適量的澱粉,將醃製好的雞爪均勻地裹上一層澱粉。
6. 取一個平底鍋,放入適量的油,加熱至六成熱,將裹好澱粉的雞爪放入鍋中,小火慢炸,炸至雞爪表面金黃酥脆即可。
7. 將炸好的雞爪撈出瀝油,放在廚房紙上吸乾油分,最後擺盤即可。
虎皮雞爪製作簡單,口感酥脆,是一道適合朋友聚會或家庭聚餐的美味小吃。享受美食的同時也請注意飲食衞生和合理搭配。
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