廣味香腸怎麼做才好吃 廣式臘腸的做法
1、廣式臘腸蛋炒飯。將提前煮好的米飯用筷子弄散,把臘腸洗淨切小塊,將雞蛋打散,小葱洗淨切末。鍋裏倒油,先把雞蛋炒熟並敲散,然後加入臘腸翻炒,等到臘腸變色後加入米飯炒勻,出鍋前加鹽、味精、葱花即可。
2、廣式臘腸煲仔飯。把米淘洗後加水浸泡半小時左右,將臘腸洗淨後切片,小葱洗淨後切小段。在砂鍋內部均勻抹一層薄油後倒入米和水,用大火燒開後轉中火煲七八分鐘左右至汁水收幹。開鍋蓋在飯上鋪上臘腸,加蓋後再用中火燒開後轉小火慢煮十分鐘左右。關火後繼續燜5分鐘,不要開蓋。等到吃的時候撒上葱段,淋上鮮味醬油拌着吃。
3、廣式臘腸炒荷蘭豆。將荷蘭豆洗淨,摘去兩頭和筋,臘腸洗淨切片,大蒜去皮切片。鍋裏倒少許油,下入蒜片爆香,然後先炒臘腸。等到臘腸變色後下入荷蘭豆,炒熟後加少許料酒和鹽翻勻即可。
4、廣式臘腸卷。將臘腸洗淨後一分為二切成兩段備用。酵母用温水化開後加入麪粉中,慢慢和成麪糰,讓麪糰靜置醒上半個多小時,然後取出揉成長條,等分成幾個大劑子。再把劑子揉成長條,纏繞在臘腸上,都做好之後還要醒一會兒。跟着就放入蒸鍋中,用中火蒸15分鐘即可。
5、燒賣。將提前泡好的糯米放入高壓鍋蒸熟,臘腸洗淨切末。鍋裏倒入少許油,將臘腸炒至變色後加入糯米翻炒,倒入鮮味醬油上色入味。盛出後,將買來的餃子皮放在左手掌心,右手用勺子舀一勺糯米臘腸放在皮中心,用左手託着麪皮,右手將麪皮向上方中心合攏,注意用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下,使其口部張開呈花狀即可。之後放入蒸籠,用大火快蒸十分鐘左右即可。
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