回族羊肉粉湯的做法
回族羊肉粉湯是一道口感鮮美的回族特色美食。下面是製作回族羊肉粉湯的做法:
所需材料:
1. 羊腿肉500克
2. 羊骨300克
3. 麪粉200克
4. 雞蛋2個
5. 葱薑蒜適量
6. 料酒適量
7. 鹽適量
8. 雞精適量
9. 胡椒粉適量
10. 香菜適量
步驟:
1. 將羊腿肉和羊骨洗淨,切成塊狀。
2. 鍋中加入足夠的水,放入羊骨和羊肉,煮沸後撇去浮沫。
3. 加入葱薑蒜,料酒,鹽和適量的水,繼續煮沸,然後轉小火燉煮2個小時,使羊肉骨煮出鮮香的湯底。
4. 將麪粉和雞蛋放入一個大碗中,攪拌均勻,揉成麪糰,擀成薄面片。
5. 將薄面片切成細條,然後再切成小粉塊。
6. 湯煮好後,將鮮香的湯底過濾出來,再次煮沸。
7. 把切好的麪粉塊放入沸水中煮熟,撈出瀝乾備用。
8. 燉煮好的羊肉倒入大碗中,加入適量的煮熟的麪粉塊,然後倒入滾燙的羊肉湯底。
9. 加入適量的鹽、雞精和胡椒粉,攪拌均勻。
10. 最後,撒上香菜末即可。
這樣,一碗美味的回族羊肉粉湯就製作好了。食用時可根據口味加入適量的辣椒油或香油,提升口感。
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