潮汕肉丸湯的做法
潮汕肉丸湯是一道傳統的潮汕菜品,主要材料是豬肉和鮮蝦。下面是製作潮汕肉丸湯的做法:
材料:
- 豬肉餡
- 鮮蝦
- 雞蛋
- 水
- 料酒
- 鹽
- 雞精
- 胡椒粉
- 葱段
步驟:
1. 準備好豬肉餡,切碎鮮蝦備用。
2. 將豬肉餡和鮮蝦放入一個大碗中,加入適量的料酒、鹽、胡椒粉和雞精,攪拌均勻,醃製15分鐘。
3. 在醃製的同時,準備一個小碗,打入一個雞蛋,加入適量的鹽和胡椒粉,攪拌均勻備用。
4. 起一鍋水,加入葱段和適量的鹽,煮沸。
5. 醃製好的肉蝦餡用手揉搓成丸子狀,大小均勻,放入沸水中煮熟。
6. 把打好的雞蛋液慢慢倒入煮肉丸的水中,用筷子攪拌均勻,煮2分鐘。
7. 關火,撒上葱花點綴即可。
温馨提示:
- 如果你喜歡口感更加細膩,可以將豬肉餡和鮮蝦放入攪拌機中打成糊狀。
- 煮肉丸時需要不停攪拌,以免丸子粘在一起。
- 湯的味道可以根據個人喜好調整,如加醬油、姜蒜等調料。
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