清燉鵝肉怎麼做好吃
清燉鵝肉是一道傳統的江浙菜。下面是一種簡單的做法,以供參考:
材料:
- 鵝肉塊:500克
- 薑片:適量
- 大葱段:適量
- 料酒:適量
- 清湯:適量
- 白胡椒粉:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 鵝肉塊先用開水焯水,以去除血水和腥味。
2. 將焯水後的鵝肉塊洗淨備用。
3. 熱鍋冷油,將薑片和大葱段炒香。
4. 將鵝肉塊放入鍋中煸炒數分鐘,直到變色。
5. 倒入適量的料酒,煮沸後煮一分鐘,以去除鵝肉的腥味。
6. 加入清湯,水量要稍微多一些,以覆蓋鵝肉。
7. 轉小火,燉煮40分鐘至1小時,直到鵝肉爛熟。
8. 加入少許鹽和白胡椒粉調味,根據個人口味進行調整。
9. 最後,將燉好的鵝肉塊撈出盛入碗中,湯汁可以繼續煮濃。
10. 可以根據個人喜好,加入薑絲、香菜、葱花等作為裝飾。
温馨提示:清燉鵝肉的烹飪時間要根據鵝肉塊的大小和鮮嫩程度進行調整,確保鵝肉煮至爛熟,口感更好。
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