酵母粉發麪的做法 酵母粉發麪的做法簡述
1、首先準備一個用於發麪的盆子,一袋乾酵母,倒入適量乾酵母,盆內加水,注意水的量不要太多,用手攪拌,使酵母溶解。
2、取適量的麪粉倒入盆中,麪粉的量和酵母的量要控制好,不然面發的效果會不好,然後用手開始和麪,揉搓麪粉,麪粉會開始黏稠起來。
3、同時要不斷加入少量的水,繼續揉搓麪粉,要控制好麪粉和水的比例,不要太稠,不要太稀,堅持“三光”原則。
4、盆光,即盆上的水和麪粉都要融入到麪糰中,盆最後是光滑的,水光,即盆裏的水都已融入到麪糰中,面光,即麪糰表面要很光滑,最後面盆蓋上蓋子,讓麪糰靜靜的發酵就行了。
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