胡辣湯家常做法
胡辣湯是一道四川特色的辣香湯品,主要由豬肉、粉絲、豆芽等配料烹製而成。下面是胡辣湯的家常做法:
所需材料:
- 豬肉:200克
- 粉絲:50克
- 豆芽:100克
- 幹木耳:20克
- 雞蛋:1個
- 香菜:適量
- 姜蒜末:適量
- 辣椒粉:適量
- 鹽:適量
- 胡椒粉:適量
- 雞精:適量
步驟:
1. 將豬肉切成丁狀備用。將幹木耳泡軟後切成絲狀,豆芽去掉鬚根。
2. 煮開一鍋水,將粉絲放入燙熟後撈出備用。
3. 鍋中加入適量的油,燒熱後加入姜蒜末炒香。
4. 加入豬肉丁翻炒至變色後,加入適量的鹽、胡椒粉和辣椒粉繼續翻炒均勻。
5. 加入適量的水,煮開後加入木耳絲和豆芽煮熟。
6. 打入雞蛋,輕輕攪拌使其成蛋花狀。
7. 加入粉絲繼續煮一會兒。
8. 最後加入適量的雞精調味,撒上香菜末即可。
家常的胡辣湯做法就是這樣,根據個人的口味可以增加或減少辣椒粉的用量。製作過程中注意掌握火候,以保持湯的鮮美口感。享用時可以搭配饅頭或米飯作為主食。
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