元寶蝦怎麼做才好吃
元寶蝦是一道非常受歡迎的中式菜餚,下面是一種簡單而美味的做法:
材料:
- 蝦:500克
- 全蛋:2個
- 生粉:適量
- 澱粉:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 油:適量
步驟:
1. 蝦去殼,剪掉蝦鬚和蝦尾,用刀剖開蝦背部,去掉蝦線。
2. 蝦肉剁成茸,放入碗中。
3. 加入一個全蛋、適量生粉(約兩湯匙)以及適量鹽、胡椒粉和雞精,拌勻。
4. 另起一個碗,打入另一個雞蛋並攪拌均勻。
5. 將蝦茸揉成圓球狀,輕輕在手心中滾動成圓形,然後蘸上蛋液。
6. 將蘸有蛋液的蝦茸均勻沾上澱粉。
7. 開火燒油至7成熱,放入沾有澱粉的蝦茸,小火慢煎至金黃色並煎熟。
8. 撈出蝦茸,瀝去油分,並擺在盤子裏。
9. 準備蘸料,可以根據自己的口味做調配。
10. 熱蘸料的方法:加熱適量油,加入葱薑蒜爆炒,然後加入適量生抽、陳醋、糖和鹽,翻炒均勻,待糖溶化後熄火。
11. 將熱蘸料淋在蝦茸上,即可食用。
温馨提示:
- 蘸料可以根據個人口味的喜好進行加工。
- 蝦茸要用力攪打至有粘性,這樣形成的球才會比較緊實。
- 煎時用小火慢煎,使得蝦茸完全熟透。
盡情享受元寶蝦的美味吧!
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