女兒紅儲藏18年還能喝嗎 女兒紅儲藏18年還能不能喝
1、女兒紅儲藏18年是否能喝,需要根據不同情況判斷,市面上售賣的女兒紅大多都是勾兑的,這種酒有保質期,在標籤上就能看到,若是沒有沒有經過勾兑的女兒紅原酒,在正確保存的情況下,儲藏18年還能喝,不過建議在開封時觀察是否變質,以免對健康不利。
2、女兒紅是中國浙江省紹興市的地方傳統名酒,使用糯米發酵而成,屬於黃酒。黃酒在保存方面,對外界的條件更加苛刻,在出窯罐裝之後,由於地上的環境不具備轉化條件,就會導致黃酒中的乙醇難以分解,在運輸過程中也會影響密封性,所以基本上不能過長時間的保存,否則會導致品質下降,所以市面上銷售的女兒紅都是有保質期的。
3、不過就算是有保質期的黃酒,時間也不是固定的,根據酒的品質,保存時間長短也有區別,大多數的女兒紅是保質期在12-36個月左右,最長的保質期不會超過5年,少數壇裝的黃酒也能保存6年左右。
4、黃酒在儲存之後,會出現沉澱現象,這是正常的,是由於酒裏面的蛋白質凝聚導致的,不會影響酒的品質,口感還會更醇厚,但是要注意若是保存時間過長,滋生細菌出現酸敗的情況,也會出現沉澱現象,若是在保存過程中發現女兒紅酒液不夠清澈,還有一股酸味,多半是變質了。
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