如何做四季豆乾飯不糊鍋 四季豆乾飯做法
1、用料:土豆一個、四季豆適量、豬腿肉適量、鹽適量、老抽適量、生薑適量。
2、冷水將米下鍋,煮米過程中注意時不時攪動一下,容易粘鍋,水熬之後轉中小火。
3、將四季豆切小塊。用長豇豆也可以啦。
4、土豆切小塊,過一遍水,不然會有澱粉,容易粘鍋。
5、生薑和豬腿肉切小塊。
6、熱鍋冷油,油比平時炒菜多一點,燒至油輕微冒煙,下豬腿肉和生薑,翻炒至肉變色。
7、加入老抽(推薦李錦記草菇老抽,李錦記的調味品都很棒!)和鹽,鹽多放點,只加一次鹽,這次的鹽包括所有菜和米的鹽量。
8、加入四季豆和土豆,翻炒均勻。
9、此時,米基本已煮至八分熟,將米用漏勺打到鍋裏。米湯留着喝。
10、蓋鍋蓋,關小火,幾分鐘後四季豆乾飯就出鍋啦。
11、按以上方法做四季豆乾飯不會粘鍋。
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