煮湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋 煮湯圓具體是冷水下鍋還是熱水下鍋
經驗1W
1、湯圓用開水煮比較好。湯圓的外皮由糯米製成,不易久煮,冷水下鍋會增加煮制時間,不僅容易導致湯圓間互相粘連,還會使其表皮變爛而影響口感,熱水下鍋可以縮短煮制時間,保證湯圓軟糯口感的同時又有嚼勁。
2、在煮制湯圓時用勺子順着一個方向輕輕攪動鍋底,可以防止湯圓粘連。在煮沸時點三次冷水,既保證湯圓內外受熱均勻,又能避免因鍋內持續沸騰的狀態下將湯圓煮破,待湯圓完全浮在水面上就可以食用了的。
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