炒紅薯杆的做法大全 最美味的紅薯杆做法三則分享
1、清炒紅薯杆。
用料:紅薯杆適量、鹽半小勺、雞精半小勺、大蒜2瓣、食用油一小勺。
做法:
(1)把紅薯杆外面一層皮剝掉,掰成段,清洗乾淨,控幹水分。
(2)起鍋燒油放幾個蒜瓣和小米椒一個炒出香味。
(3)加入紅薯杆在切入兩個青辣椒進去翻炒。
(4)加入一點點生抽,鹽,醋一點雞精調味即可出鍋。
2、清炒番薯杆。
用料:番薯杆一大把(撕去外皮的)、紅辣椒1個、菜籽油適量、鹽少許、雞精少許、蒜末一勺。
做法:
(1)番薯杆撕去外皮的,掰成小段,紅辣椒洗淨切好。
(2)鍋里加適量菜籽油。
(3)蒜末爆香。
(4)番薯杆和紅椒下鍋。
(5)翻炒出水,加適量鹽。
(6)加少許雞精,翻炒均勻。
(7)好了,可以上桌品嚐了。
3、牛肉絲炒紅薯杆。
用料:牛肉絲100g、紅薯杆400g、生薑適量、蒜子三瓣、辣椒一根、鹽適量、油適量、澱粉適量、生抽、老抽。
做法:
(1)蒜子生薑切丁,辣椒切條。
(2)紅薯杆撕掉包裹的皮折斷,更嫩更入味,可以從細頭折起,折一段扯掉一根皮,一直反覆循環直至粗頭。
(3)牛肉絲用鹽,澱粉,生抽,老抽,清水各適量醃製十分鐘。
(4)熱油鍋,爆香蒜姜。
(5)入牛肉絲翻炒一分鐘七成熟,裝盤待用。
(6)鍋留底油,入青椒絲爆香幾秒鐘。
(7)入紅薯杆,加點鹽,一起翻炒至斷生。可以加點清水,以防菜太乾燒糊了。
(8)倒入裝盤的牛肉絲,稍稍翻炒均勻,裝盤出鍋。
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