帶魚怎麼做好吃 看到了就是賺到
1、辣子帶魚
2、泡椒帶魚
3、三杯帶魚
方法/步驟
1辣子帶魚食材:主料:帶魚2條。輔料:老薑5片;大葱0.5顆;大蒜10個;薑末10g;葱末10g;幹辣椒30個;花椒35g;黃飛紅麻辣花生70g;鹽2小勺;料酒1小勺;胡椒粉0.5小勺;植物油2湯勺;幹澱粉50g;白芝麻1小勺;雞粉1小勺;小葱1顆;小米辣2個。操作方法:1、帶魚去掉頭尾,去掉肚腹,撕掉肚腹裏的黑膜,洗淨切段備用;再準備其他食材:薑片,葱段,蒜瓣,薑末,葱末,幹辣椒,花椒,黃飛紅麻辣花生。2、帶魚兩面分別輕輕劃幾刀,混合葱末,薑末,料酒,鹽,胡椒粉,攪拌均勻後,醃製30分鐘以上;醃製後的帶魚輕輕拍上一層薄薄的幹澱粉。3、電餅鐺接通電源,刷油後,開啟“預熱”程序;“預熱”完畢後,放入帶魚,煎至兩面金黃;煎好的帶魚盛出備用。4、炒鍋燒熱,倒入適量菜籽油煎熟後,轉小火;放入薑片,葱段,蒜瓣炒香;放入幹辣椒,花椒,翻炒出香味;放入煎好的帶魚,輕微翻炒。5、放入黃飛紅麻辣花生翻炒;調入適量白芝麻,鹽,雞粉;翻炒均勻後,關火;起鍋,撒葱花,小米辣。
2泡椒帶魚食材:主料:帶魚適量;泡椒適量;泡姜適量;泡蒜適量;花椒適量;小葱適量。輔料:料酒適量;鹽適量;胡椒粉適量;生抽適量;老抽適量。操作方法:1、清水裏加料酒和花椒,將處理好清洗好的帶魚泡15分鐘,有利去腥。泡好帶魚用廚房用紙按幹水分,用醃料(見小竅門)醃製15分鐘。2、準備好需要的泡菜。將泡菜切成需要的形狀。醃製好的帶魚入鍋內煎至兩面金黃。3、鍋裏放適量的油,放入花椒和泡菜炒出香味。再倒入帶魚,放少量的料酒、生抽和老抽,翻炒均勻出鍋,最後撒上小葱即可。
3三杯帶魚食材:主料:帶魚1條。輔料:薑片適量;小葱適量。配料:料酒1杯;生抽1杯;可樂1杯;澱粉適量;油適量;鹽適量。操作方法:1、清洗乾淨的帶魚塊晾乾水分,在帶魚兩面劃上幾刀;再在表面上裹層薄薄的乾粉。2、燒熱鍋,放適量的油,將帶魚塊擺放好,小火慢慢地煎;煎至金黃後翻面將另一面也煎成金黃色。3、帶魚塊煎好後準備好其它原材料:一杯料酒,一杯生抽,一杯可樂和幾片姜。4、鍋中留少許油,下入薑片爆香;再放入已經煎好的帶魚塊;放入準備好的三杯原料,大火燒開,轉為小火燜上十分鐘。5、加入適量的鹽調味,再轉大火收汁;汁收好後盛入盤中。
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