白玉鮮蝦卷如何做 白玉鮮蝦卷做法
1、用料:芒果1個、香蕉1根、蝦250克、雞蛋2個、麪包糠50克、食鹽5克、澱粉5克、沙拉醬30克、鮮奶20克、檸檬汁5克、白糖5克、植物油30克。
2、準備材料:鮮蝦、芒果、香蕉適量 、威化紙、麪包糠、沙拉醬、鮮奶、白糖、檸檬、雞蛋、鹽、澱粉。
3、沙拉醬倒碗若干,放少許細砂糖和鮮奶(或者鐵桶裝的奶)順一個方向攪拌至粘稠後,擠幾滴檸檬汁在次攪拌均勻即可。
4、將鮮蝦去頭、去殼、去蝦腺,洗淨後用將蝦表面水分拭乾用少許鹽和雞蛋白抓勻,放少許幹澱粉抓粘後用調好的沙拉醬拌勻,芒果和香蕉切成小條也備用,沙拉醬拌勻備用。
5、威化紙折一下,然後放入蝦、芒果和香蕉條,包成卷。
6、麪包糠放盤內,雞蛋打散,包好的卷表面先沾滿雞蛋液,然後沾勻面包糠。
7、鍋內倒植物油,燒至六成熱,下沾完麪包糠的卷,中火炸至兩面金黃就可以出鍋了,吃時可以沾調好的沙拉醬。
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