怎麼炒黑芝麻 炒出濃香的黑芝麻
經驗2.36W
1、平底鍋置中小火上,鍋熱,倒入芝麻。不鏽鋼篩網很光滑,邊上粘的芝麻,用手一抹,很容易去除乾淨。
2、看,此時的芝麻還很濕,不用擔心,快速翻炒吧。
3、芝麻不時粘在鏟上,那是因為芝麻還很濕的緣故,及時將它們去除,以免鍋裏的熟了,它們卻還半熟着。
4、待到鏟上不會再粘芝麻時,説明水份已基本去除。此時,翻炒一定要勤,使芝麻均勻受熱。
5、很快,芝麻會發出噼噼啪啪的聲音,關鍵時刻到了,手一定要勤哦。
6、有芝麻開始蹦出,不要急,等到不蹦了,有很濃的香氣撲鼻而來,關火。但是,不要放鬆,芝麻還在噼啪作響,鍋還很熱,還要勤翻。一直到沒有響聲,撲上來的熱氣也減淡,放置晾涼。
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